家常菜谱大全

菊花桂鱼

类别 特色菜
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

主料 鳜鱼400克
辅料 青豆50克 胡萝卜50克 菠萝120克
调料 白砂糖8克 醋8克 盐4克 料酒10克 淀粉(玉米)4克 番茄酱15克 植物油20克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 鸡精2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

菊花桂鱼的做法

1.桂鱼（鳜鱼）收拾干净，斩去头、尾，剔骨除皮，取用净肉，切成菊花形的块，然后用精盐、料酒、鸡精腌至入味，再沾匀干淀粉，放入热油锅内炸至松脆；
2.待黄鱼呈淡黄色时捞出，摆入盘内，拼成鱼的原形；
3.取一小碗，加入料酒、精盐、鸡精、白糖、醋、番茄酱和适量清水，制成酸甜汁；
4.胡萝卜、葱、姜、蒜均切成小丁；
5.炒锅上火添底油，放入葱、姜、蒜稍煸，下入青豆、胡萝卜丁略炒，再倒入制好的酸甜汁；
6.烧沸后用淀粉勾成厚芡，再浇进些烧热的油，然后搅匀浇在鱼上；
7.菠萝罐头围在盘边作点缀。

菊花桂鱼的食谱营养

	菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊
	鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼
	胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆
	青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡

菊花桂鱼的营养成分

• 能量792.69千卡
• 蛋白质99.37克
• 脂肪25.17克
• 碳水化合物51.46克
• 叶酸47.35微克
• 膳食纤维8.98克
• 胆固醇496.1毫克
• 维生素a463.14微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c28.58毫克
• 维生素e9.43毫克
• 胡萝卜素2493.2微克
• 核黄素0.42毫克
• 硫胺素0.37毫克
• 烟酸26.71毫克
• 钙396.45毫克
• 磷1123.5毫克
• 钾1972.48毫克
• 钠2289.98毫克
• 碘20.25微克
• 镁218.54毫克
• 铁10.44毫克
• 锌6.44毫克
• 硒109.89微克
• 铜1.29毫克
• 锰3.04毫克