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金橘酸甜肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 脆炸 口味 酸甜味 食用 中餐
口感 金黄色、酥、酸、甜。
主料 猪肉(肥瘦)300克 金橘200克 猪网油250克
辅料 黄花菜25克 火腿肠25克
调料 小麦面粉50克 盐5克 味精2克 白砂糖15克 猪油（炼制）50克 鸡蛋清60克
金橘酸甜肉的做法
1.把猪肉、金橘（去蒂）、火腿分别斩成细末，加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。
2.把网摊油开，切成8厘米见方的方块（20块）。
3.把蛋清与面粉调匀成蛋糊后，在每块网油上均匀涂抹一遍，然后放上一份猪肉、金橘拌成的馅心，用网油包成圆形，上面用金针菜紧成一只只金橘形。
4.烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入包好的金橘肉，下锅炸熟至呈金黄色时，捞出装盘即可。
金橘酸甜肉制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备猪油100克左右。2.黄花菜又称金针菜。
金橘酸甜肉的食谱营养
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金橘酸甜肉的营养成分
- 能量4183.86千卡
- 蛋白质65.09克
- 脂肪388.26克
- 碳水化合物116.45克
- 叶酸24.55微克
- 膳食纤维6.58克
- 胆固醇564.75毫克
- 维生素a504.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c72.5毫克
- 维生素e62.95毫克
- 胡萝卜素1200微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 烟酸13.4毫克
- 钙237毫克
- 磷739.83毫克
- 钾1295.73毫克
- 钠3003.12毫克
- 碘1.45微克
- 镁147.94毫克
- 铁15.95毫克
- 锌9.91毫克
- 硒47.38微克
- 铜0.65毫克
- 锰2.62毫克
