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苦瓜拌蜇皮
类别 清热解毒食谱 肺调养食谱 利尿食谱 特色菜 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
工艺 腌 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酸甜鲜美，爽口开胃。
主料 海蜇皮400克 苦瓜400克
辅料 虾米50克
调料 白砂糖20克 白芝麻5克 小葱10克 姜5克 醋5克 料酒5克
苦瓜拌蜇皮的做法
1.海蜇皮用清水浸5小时后，洗去泥沙和污物，撕掉黑皮，切成长方块，沥干水分；苦瓜洗净，切成片，放入菜盆内，用精盐腌12分钟，沥去水分；开洋、香葱和生姜放入碗内，加入料酒，用沸水泡10分钟，沥去水分。
2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内，撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后即可装盘食用。
苦瓜拌蜇皮制作提示
开洋就是虾米；小葱又叫香葱。
苦瓜拌蜇皮健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
苦瓜拌蜇皮的食谱营养
 | 海蜇皮 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；3.所含的甘露... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡丝蜇皮 蒜茸拌蜇皮 椒麻海蜇 青萝卜蜇皮 蛋皮海蜇 白菜蜇皮 三珍炒掐菜 白菜心拌海蜇皮 |
 | 苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2.防癌抗癌：苦瓜蛋白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清拌苦瓜丝 水晶金钟鸡 豆豉烧苦瓜 蚝油毛豆苦瓜 豉汁苦瓜 酱香苦瓜鸭 怪味苦瓜 海米拌苦瓜 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
苦瓜拌蜇皮的食物相克
海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
苦瓜拌蜇皮的营养成分
- 能量418.85千卡
- 蛋白质41.9克
- 脂肪4.96克
- 碳水化合物57.6克
- 叶酸312.48微克
- 膳食纤维6.36克
- 胆固醇294.5毫克
- 维生素a93.9微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c226.3毫克
- 维生素e14.61毫克
- 维生素k164微克
- 胡萝卜素492.5微克
- 泛酸1.48毫克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸5.24毫克
- 钙977.9毫克
- 磷628.9毫克
- 钾1999.9毫克
- 钠3772.53毫克
- 碘41.25微克
- 镁701.35毫克
- 铁28.82毫克
- 锌5.89毫克
- 硒101.76微克
- 铜1.98毫克
- 锰3.19毫克
