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玉参焖鸭
类别 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 肺调养食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭1000克
辅料 玉竹50克 北沙参50克
调料 大葱5克 姜5克 花椒3克 料酒5克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克
玉参焖鸭的做法
1.将老鸭去毛、去内脏，洗净，剁成块。
2.鸭块放入白水里煮开，水开后捞出，倒掉带有废沫的第一锅水。
3.再换上一锅清水，重新放入鸭块，再依次放入玉竹、沙参、姜、葱、花椒、料酒和盐，盖上盖，水开之后，将大火改为小火继续焖煮1个小时。
4.鸭肉煮熟后，先捞出药渣，再放入味精和胡椒粉，这样，这道药膳就可以食用了。
玉参焖鸭制作提示
鸭子，选用老鸭
玉参焖鸭健康提示
玉参焖老鸭的功效：滋阴、润肺、生津、润燥。
玉参焖鸭的食谱营养
 | 北沙参 北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。实验证明，北沙参能提高t细胞比值，提高淋巴细胞转化率，升高白细胞，增强巨噬... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：沙参玉竹炖蚬鸭 参竹炖老鸭 参竹心肺汤 沙参玉竹煲鹅肉 鹅肉补阴汤 沙参玉竹煲老鸭汤 淮山鹅肉瘦肉汤 沙参玉竹猪肺汤 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
| 玉竹 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄芪玉竹煲兔肉 滋补乌骨鸡 百合玉竹蛤蜊汤 沙参玉竹炖蚬鸭 桑寄生老母鸡汤 玉竹莲子瘦肉汤 甜杏仁猪肺汤 淮山玉竹白鸽汤 |
玉参焖鸭的食物相克
北沙参 北沙参反藜芦、恶防己。
玉参焖鸭的营养成分
- 能量2417.19千卡
- 蛋白质155.84克
- 脂肪197.34克
- 碳水化合物5.83克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇940毫克
- 维生素a522.74微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e2.77毫克
- 胡萝卜素16.5微克
- 核黄素2.22毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸42.13毫克
- 钙85.35毫克
- 磷1226.33毫克
- 钾1938.37毫克
- 钠1953.59毫克
- 碘0.08微克
- 镁147.74毫克
- 铁22.48毫克
- 锌13.41毫克
- 硒122.71微克
- 铜2.15毫克
- 锰0.9毫克
