家常菜谱大全 > 香辣豆腐的做法
香辣豆腐
类别 私家菜 青少年食谱 学生膳食 高脂血症食谱 减肥瘦身食谱
工艺 炝 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜辣咸甜，软嫩味美。
主料 豆腐(北)500克
辅料 辣椒(青、尖)50克
调料 白砂糖10克 盐2克 大豆油75克 料酒10克 辣椒油10克 味精2克 八角2克 大葱5克 姜5克
香辣豆腐的做法
1.硬豆腐切成5厘米见方、0.5厘米厚的薄片；葱、姜分别洗净去皮后切成片；辣椒洗净去籽后切成段。
2.锅置火上，放入植物油烧至八成热，放入豆腐片炸呈黄色时捞出放入盆内。
3.锅中留少许油置小火上，放入白糖炒至糖呈深红色时，快速倒入热水，加入精盐和料酒。
4.锅置火上，放入少许植物油烧热，将葱、姜片、辣椒和八角炸出香味后倒入上述锅汤内，改用小火烧至汤汁将尽时撒入味精，淋入辣椒油，拌匀后出锅倒入豆腐盆中，晾凉后拌匀即可。
香辣豆腐制作提示
因有豆腐片过油炸制过程，需准备大豆油700克左右。
香辣豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
香辣豆腐的营养成分
- 能量1383.21千卡
- 蛋白质47.72克
- 脂肪125.74克
- 碳水化合物30.73克
- 叶酸199.75微克
- 膳食纤维16.16克
- 维生素a59.39微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c31.35毫克
- 维生素e121毫克
- 胡萝卜素355.5微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸0.89毫克
- 钙552.01毫克
- 磷586.41毫克
- 钾661.9毫克
- 钠992.22毫克
- 镁329.59毫克
- 铁9.68毫克
- 锌4.69毫克
- 硒12.75微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.1毫克
