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虫草炖野鸭
类别 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱
工艺 炖 口味 原本味 食用 当菜或点心食用。
主料 鸭2000克
辅料 猪肉(瘦)60克 金华火腿30克 冬虫夏草10克
调料 大葱10克 姜10克 黄酒15克 盐5克 猪油（炼制）20克
虫草炖野鸭的做法
1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净；
3.火腿切成5粒，猪肉切成6块；
4.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分；
5.葱切段，姜切片，备用；
6.将铁锅烧热，下油及葱段、姜片；
7.放入野鸭爆炒；
8.烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟；
9.捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜；
10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时；
11.取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨；
12.加入奶汤，再蒸1小时即成。
虫草炖野鸭健康提示
补肾益阴，利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。
虫草炖野鸭的食谱营养
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虫草炖野鸭的营养成分
- 能量5202.5千卡
- 蛋白质329.72克
- 脂肪426.6克
- 碳水化合物12.74克
- 叶酸6.36微克
- 膳食纤维2.52克
- 胆固醇1976.6毫克
- 维生素a1081.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e6.7毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素4.6毫克
- 硫胺素2.13毫克
- 烟酸89.16毫克
- 钙162.25毫克
- 磷2608.55毫克
- 钾4194.3毫克
- 钠3479.63毫克
- 碘1.02微克
- 镁318.65毫克
- 铁53.42毫克
- 锌29.71毫克
- 硒254.97微克
- 铜4.48毫克
- 锰1.73毫克
