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秘制瓦罐鹿肉
类别 补气食谱 补血食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱 补阳食谱
工艺 砂锅 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鹿肉350克
辅料 桂圆10克 山药(干)5克 莲子5克 枣（干）15克 枸杞子3克
调料 盐3克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克
秘制瓦罐鹿肉的做法
1.将鹿肉切成小块，用清水漂去血水，焯水。
2.桂圆去皮取肉，莲子涨发浸泡。
3.将鹿肉、桂圆、淮山、莲子、红枣、枸杞放入炖盅内，加入高汤，急火开锅，慢火炖2小时，放入调料即成。
秘制瓦罐鹿肉制作提示
鹿肉选新鲜未冰过的，用沙锅慢炖。
秘制瓦罐鹿肉健康提示
此煲菜具有健脾益气，滋阴养血的作用。适用于治疗气血两虚之面色萎黄、四肢乏力、食欲不振、头晕目眩。
秘制瓦罐鹿肉的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 桂圆 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香脱骨鸡 龙眼猪心 白果桂圆炒虾仁 桂圆炖母鸡 桂圆生姜汤 南瓜粥 桂圆鸡丁紫米粥 白果百合炒桂圆 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 鹿肉 鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杞子双肉丁 怪味鹿肉 龙眼珊瑚鹿肉 红烧鹿肉 香菇炒梅花鹿 冬虫夏草海马汤 三珍汤 银芽鹿肉丝 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
 | 枣（干） 1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针蒸腰花 金针炒鸡肉 百合白果牛肉羹 枸杞红枣炖母鸡 荞麦煎饼 莲藕黄豆炖排骨 参芪鹌鹑汤 干姜红糖粥 |
秘制瓦罐鹿肉的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
秘制瓦罐鹿肉的营养成分
- 能量435.2千卡
- 蛋白质72.1克
- 脂肪4.83克
- 碳水化合物27.23克
- 叶酸79.52微克
- 膳食纤维1.7克
- 胆固醇17.5毫克
- 维生素a49.35微克
- 维生素b60.37毫克
- 维生素c8.09毫克
- 维生素e0.21毫克
- 胡萝卜素296微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 生物素2微克
- 烟酸0.6毫克
- 钙37.61毫克
- 磷665.25毫克
- 钾858.92毫克
- 钠1471.35毫克
- 碘5.25微克
- 镁63.73毫克
- 铁8.86毫克
- 锌8.19毫克
- 硒17.28微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.54毫克
