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京酱肉丝
类别 家常菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 熟炒 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)350克
辅料 大葱50克 淀粉(豌豆)10克
调料 植物油30克 虾脑酱20克 香油5克 酱油10克 料酒10克
京酱肉丝的做法
1.瘦肉切丝，加入太白粉、酱油、酒、水各10克拌匀，放置15分钟；大葱洗净切丝。
2.油入锅烧热，加入肉丝，炒至熟，移至碗中。
3.锅中留油，烧热后转中火，加入海鲜酱，翻炒数下，再加入肉丝炒20秒钟。滤去锅中油，洒下麻油，拌匀。盛入预先排好葱丝的盘子。
京酱肉丝制作提示
1.按此法同样可做京酱牛肉丝。
2.本品可用海鲜酱代替虾脑酱。
太白粉又称马铃薯淀粉
京酱肉丝的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
京酱肉丝的营养成分
- 能量617.3千卡
- 蛋白质75.51克
- 脂肪27.7克
- 碳水化合物17.67克
- 叶酸34.2微克
- 膳食纤维1.25克
- 胆固醇333.3毫克
- 维生素a159.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e5.04毫克
- 胡萝卜素32微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素1.93毫克
- 烟酸19.74毫克
- 钙192.9毫克
- 磷724.6毫克
- 钾1187.7毫克
- 钠1139.76毫克
- 碘6.19微克
- 镁122.1毫克
- 铁13.58毫克
- 锌11.49毫克
- 硒37.78微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.59毫克
