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麻酱包片肝丝
类别 福建菜 贫血食谱 明目食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜呈酱红，肝丝质嫩香美，馒头香酥可口。
主料 猪肝500克
辅料 馒头50克 冬笋50克
调料 大蒜（白皮）10克 白砂糖30克 黄酒30克 酱油30克 味精2克 芝麻酱80克 淀粉(玉米)15克 香油1克 猪油（炼制）5克 花生油100克
麻酱包片肝丝的做法
1.将猪肝切成粗丝，馒头切片，蒜切成米，冬笋切成丝；
2.用1个碗，抹匀猪油，放入芝麻酱、酱油、白糖、味精、黄酒、蒜、糖水调匀待用；
3.炒锅放在旺火上，下花生油烧至六成热，将馒头片下锅炸至黄色时捞起沥干油，铺在盘底；
4.把肝丝用湿淀粉抓匀，同笋一并下锅稍炸，速倒入漏勺沥去油；
5.炒锅回到旺火上，倒入小碗中调料烧稠，加入肝丝、笋丝迅速颠炒几下，盛在馒头片上，淋在芝麻油即成。
麻酱包片肝丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
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 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
麻酱包片肝丝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
麻酱包片肝丝的营养成分
- 能量2435.24千卡
- 蛋白质120.5克
- 脂肪172.21克
- 碳水化合物102.96克
- 叶酸2125.52微克
- 膳食纤维5.96克
- 胆固醇904.65毫克
- 维生素a32531.9微克
- 维生素b61.45毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e75.82毫克
- 胡萝卜素123微克
- 核黄素10.41毫克
- 硫胺素1.32毫克
- 烟酸56.38毫克
- 钙1054.7毫克
- 磷1897.73毫克
- 钾1660.48毫克
- 钠2354.74毫克
- 碘0.72微克
- 镁382.74毫克
- 铁163.78毫克
- 锌23.08毫克
- 硒139.76微克
- 铜1.16毫克
- 锰2.57毫克
