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荸荠鱼卷
类别 贫血食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 油浸炸 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 大黄鱼80克 鸡蛋清25克
辅料 猪肉(肥瘦)15克 荸荠15克 荠菜15克 油皮25克
调料 鸡精2克 盐3克 大葱3克 苏打粉2克 植物油20克 香油3克 江米酒3克 小麦面粉20克 淀粉(豌豆)5克
荸荠鱼卷的做法
1．洗净切成细丝，一起混合均匀后，加入姜，葱，蛋清，米酒，香油，鸡精，盐调成肉馅。
2．将油皮切成两半，铺平撒上肉馅，卷成长卷，外面抹上细糊，切成小段。
3．用面粉，小苏打和清水调成面糊，将鱼卷蘸面糊，在油锅里炸至金黄色起锅。
荸荠鱼卷健康提示
补气养血。
猪肉富含蛋白质，脂肪，糖，多种维生素和钙，磷，铁等物质；蛋清含优质蛋白；黄鱼是海味中的佳品，含丰富的碘，钙，铁，磷，含有多种氨基酸，维生素，尼克酸和蛋白质，脂肪。
猪肉性平味甘，咸，滋阴润燥；鸡蛋清性凉味甘，润肺利咽、清热解毒；黄鱼性平味甘，下利，安心神，荸荠性寒味甘，清热，化痰；荸荠性平味甘，和脾利水。
荸荠鱼卷的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 荠菜 荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荠菜肉末炒豆腐 荠菜炒鸡丁 荠菜鲈鱼羹 肉丝拌荠菜 腌苋菜 芥菜黄鱼卷 无锡鲜肉馄饨 荠香肉丝 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
荸荠鱼卷的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荸荠鱼卷的营养成分
- 能量394.61千卡
- 蛋白质36.04克
- 脂肪16.97克
- 碳水化合物27克
- 叶酸15.02微克
- 膳食纤维3.29克
- 胆固醇12.1毫克
- 维生素a88.03微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.59毫克
- 维生素e15毫克
- 胡萝卜素463.42微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸2.93毫克
- 钙159.59毫克
- 磷346.49毫克
- 钾626.88毫克
- 钠1691.66毫克
- 碘17.16微克
- 镁100.41毫克
- 铁5.31毫克
- 锌2.06毫克
- 硒39.9微克
- 铜0.42毫克
- 锰0.88毫克
