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豆腐虾肉丸
类别 私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 老人食谱
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 丸子外焦里嫩，鲜美可口，营养丰富。
主料 豆腐(北)250克 虾仁250克
辅料 鸡蛋75克 肥膘肉30克
调料 大葱10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 植物油100克
豆腐虾肉丸的做法
1.将豆腐、虾仁、肥膘肉分别剁碎成茸。
2.将剁好的豆腐、虾仁、肥膘肉一同放在盆内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、味精调味后，用筷子使劲搅打上劲，做成丸子料。
3.将炒锅上火，加入植物油烧至五成热，将丸子料挤成小丸子逐个放入油锅，丸子炸至金黄色时捞出、装盘即可。
豆腐虾肉丸健康提示
豆腐、虾仁均为健康营养食品，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素，根据孩子年龄和喜好，还可以将丸子泡汤回软喂食。
豆腐虾肉丸的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
豆腐虾肉丸的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豆腐虾肉丸的营养成分
- 能量1149千卡
- 蛋白质144.16克
- 脂肪60.01克
- 碳水化合物20.75克
- 叶酸185.62微克
- 膳食纤维7.32克
- 胆固醇1783.95毫克
- 维生素a250.5微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c0.3毫克
- 维生素e26.1毫克
- 胡萝卜素82.6微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸13.3毫克
- 钙1702.3毫克
- 磷2054.92毫克
- 钾1786.28毫克
- 钠13696.3毫克
- 碘20.56微克
- 镁760.36毫克
- 铁33.52毫克
- 锌12.52毫克
- 硒207.96微克
- 铜6.12毫克
- 锰2.24毫克
