家常菜谱大全 > 瓤瓜的做法
瓤瓜
类别 山东菜 特色菜
工艺 瓤 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 瓠瓜1000克
辅料 莲子100克 赤小豆100克 青椒5克 辣椒(红、尖、干)5克
调料 白砂糖250克 猪油（炼制）50克
瓤瓜的做法
1.莲子用开水氽过，放碗内放水，上笼旺火蒸透；
2.青椒、红椒洗净切成细丝；
3.红小豆洗净，放碗内加水上笼旺火蒸烂，去掉外皮，用绞刀绞成豆沙；
4.瓤瓜削去皮，割去瓜尾一节，从中间开4厘米的方口，挖出瓜瓤，用水冲洗干净，将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，放大盘内上笼蒸烂，取出晾一下，再入冰箱凉透，不要结冰；
5.炒锅内加入白糖、清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，熬成糖汁，倒入碗内晾凉后，放入冰箱凉透；
6.上桌后，把瓜盘内的水沥干，瓜上面撒上青红丝，再把糖汁浇上即成。
瓤瓜的食谱营养
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
 | 瓠瓜 瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冠顶瓠瓜 瓠瓜饺 葫芦瓜煲瘦肉汤 瑶柱葫芦瓜瘦肉汤 瓠子猪蹄羹 瓠瓜粥 辣炒瓠瓜丝 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
瓤瓜的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
瓤瓜的营养成分
- 能量2254.2千卡
- 蛋白质45.2克
- 脂肪54.01克
- 碳水化合物418.36克
- 叶酸176.84微克
- 膳食纤维20.86克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a99.35微克
- 维生素c118.6毫克
- 维生素e20.14毫克
- 胡萝卜素497微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸10.3毫克
- 钙382.3毫克
- 磷1040.9毫克
- 钾2649.85毫克
- 钠14.66毫克
- 碘8.28微克
- 镁464.65毫克
- 铁16.84毫克
- 锌6.95毫克
- 硒12.08微克
- 铜2.5毫克
- 锰11.18毫克
