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拔丝鲜桃
类别 北京菜 甜品/点心
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥嫩甜香，鲜桃味浓。
拔丝鲜桃的做法
1.将鲜桃去皮、去核，切成整齐均匀的块，挂鸡蛋、面粉、淀粉和食油调配的酥糊，逐个下六七成热的油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油分。
2.锅除宽油，留少许底油，下白糖，用手勺不停地搅动，中火见其充分溶化变稀，至呈蛋黄色时，下炸好的鲜桃，翻挂均匀，使糖浆均匀包裹在原料表面，装在事先抹过熟油的盘子内，外带凉水碗上桌即可食用。
拔丝鲜桃制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约200克。
拔丝鲜桃的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 桃 1.桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；2.桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；3.桃含钾多，含钠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水晶金钟鸡 烩洋葱鸡肉 桃仁炒香菇 满月银球 牡丹珍珠玉米笋 桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 特色咖喱鸡 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
拔丝鲜桃的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
拔丝鲜桃的营养成分
- 能量1119.5千卡
- 蛋白质29.34克
- 脂肪14.45克
- 碳水化合物236.84克
- 叶酸191.94微克
- 膳食纤维7.7克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a366微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c35毫克
- 维生素e10.56毫克
- 胡萝卜素100微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸4.4毫克
- 钙149.5毫克
- 磷358.1毫克
- 钾1152.15毫克
- 钠228.2毫克
- 碘41.67微克
- 镁69.95毫克
- 铁8.44毫克
- 锌3.55毫克
- 硒24.94微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.64毫克
