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羊肉焖米饭
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉（熟）1000克
辅料 米饭(蒸)500克 洋葱（红皮）400克 芹菜100克 奶油100克 香桃25克 香叶5克
调料 植物油75克 番茄酱100克 大蒜（白皮）25克 辣酱油25克 辣椒(红、尖、干)2克 盐10克 胡椒粉5克
羊肉焖米饭的做法
1.羊肉切成小块，撒上盐、胡椒粉拌匀腌制片刻；
2.葱头、芹菜切成丁；
3.大蒜切成片；
4.锅内注油烧热，下入羊肉块炸至金黄色，捞出放入焖锅内；
5.煎锅内放入奶油烧热，下入葱头、芹菜、大蒜炒上色；
6.加入番茄酱炒出红油，倒入焖锅内，再加入干辣椒、香桃、香叶、精盐、辣酱油和适量清水烧沸；
7.用小火将羊肉焖至五成熟、汤汁剩250克左右时，放入大米和适量水，盖好烧沸；
8.再用小火焖至八成熟，放入烤炉内烤至肉烂米熟即可。
羊肉焖米饭制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
羊肉焖米饭的食谱营养
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 香桃 叶片含的挥发油，主要成分是蒎烯（α-pinene）和桉树脑（cineole），此外还含有类黄酮（flavonoid）和丹宁（tannin）。叶片有杀菌和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼汤 虾馅酥面烤鱼 香桃烤鱼 |
| 香叶 桂叶含有芳香挥发油，其主要成分是芳樟醇（linalool）、丁香油酚（engenol）、?牛儿醇（geraniol）和桉叶素（cineloe）等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 烩鱼肉丸子 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 |
| 羊肉（熟） 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糊辣汤 红焖羊肉（一） 八宝羊肉 扒三样 砂锅杂碎 羊肉番茄汤 大头菜粥 扒熟羊肉 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
羊肉焖米饭的食物相克
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
羊肉焖米饭的营养成分
- 能量3777.59千卡
- 蛋白质253.3克
- 脂肪237.2克
- 碳水化合物163克
- 叶酸28.6微克
- 膳食纤维6.22克
- 胆固醇1089毫克
- 维生素a488.75微克
- 维生素c13.75毫克
- 维生素e12.39毫克
- 胡萝卜素70.5微克
- 核黄素2.29毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸52.76毫克
- 钙267.29毫克
- 磷1891.81毫克
- 钾4015.3毫克
- 钠8407.72毫克
- 碘1.11微克
- 镁318.47毫克
- 铁29.38毫克
- 锌27.72毫克
- 硒86.02微克
- 铜2.14毫克
- 锰4.22毫克
