家常菜谱大全 > 烩虾仁的做法
烩虾仁
类别 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 延缓衰老食谱 老人食谱 骨质疏松食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 虾仁鲜嫩、咸鲜。
主料 虾仁300克 豆腐(南)200克
辅料 枸杞子15克 油菜心100克
调料 料酒15克 盐8克 味精2克 鸡油10克 淀粉(玉米)10克 色拉油50克
烩虾仁的做法
1.将鲜虾仁去掉虾线，用盐、味精码入味，淀粉上浆，待用；
2.把豆腐切成相同大小的菱形块；
3.枸杞用开水泡上待用；
4.锅上火放油，油至三四成热时，下入上好浆的虾仁，滑一下捞出；
5.再将豆腐用开水焯一下，放入容器内；
6.锅再次上火，放入汤，下入料酒、盐、味精、虾仁、炒匀；
7.然后下入水淀粉勾芡，淋上鸡油，再放上菜心，浇在焯好的豆腐上撒上枸杞即可。
烩虾仁制作提示
1.虾仁上浆不宜太厚；
2.焯豆腐时不宜用大火。
烩虾仁的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
烩虾仁的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
烩虾仁的营养成分
- 能量1313.06千卡
- 蛋白质147.31克
- 脂肪69.99克
- 碳水化合物30.4克
- 叶酸51.6微克
- 膳食纤维6.84克
- 胆固醇1575毫克
- 维生素a409.75微克
- 维生素b60.1毫克
- 维生素c43.2毫克
- 维生素e52.83毫克
- 胡萝卜素2082.5微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸18.42毫克
- 钙2014.06毫克
- 磷2222.93毫克
- 钾2235.1毫克
- 钠18085.2毫克
- 镁817.3毫克
- 铁38.11毫克
- 锌13.55毫克
- 硒231.61微克
- 铜15.22毫克
- 锰2.77毫克
