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蚕豆素虾仁
类别 家常菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 蚕豆300克
辅料 糯米粉100克 鸡蛋清50克
调料 盐4克 姜5克 料酒8克 白砂糖3克 胡椒粉3克 香油5克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 植物油20克
蚕豆素虾仁的做法
1.将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
2.姜洗净切末待用；
3.取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状，用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
4.坐锅点火倒植物油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味，加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤；
5.待锅开后放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可。
蚕豆素虾仁的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
蚕豆素虾仁的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蚕豆素虾仁的营养成分
- 能量777.36千卡
- 蛋白质40.12克
- 脂肪7.39克
- 碳水化合物147.43克
- 叶酸83.69微克
- 膳食纤维10.32克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a157.7微克
- 维生素c48.2毫克
- 维生素e7.27毫克
- 胡萝卜素940.3微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸7.05毫克
- 钙82.27毫克
- 磷730.97毫克
- 钾1398.16毫克
- 钠2004.1毫克
- 碘15.58微克
- 镁200.99毫克
- 铁13.29毫克
- 锌5.75毫克
- 硒12.62微克
- 铜1.47毫克
- 锰3.4毫克
