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扒油皮松肉
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 东北菜
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮300克 牛肉(肥瘦)250克 土豆（黄皮）500克
调料 大葱10克 姜3克 盐4克 鸡精2克 白砂糖3克 香油10克 淀粉(玉米)15克 料酒20克 酱油15克 五香粉1克 植物油30克
扒油皮松肉的做法
1.将牛肥瘦肉剁细作为肉馅待用；
2.先把土豆煮熟去皮碾成泥；
3.肉馅中放少许葱末、姜末、五香粉和盐，搅拌后放入土豆泥、干淀粉搅拌均匀；
4.取油皮1张，抹上一层湿淀粉，将拌好的肉馅摊在油皮上约3公分厚，其上边再沾少许湿淀粉，盖上另一张油皮翻过来，用刀面用力拍几下，拍实以后切成长方形的小块；
5.炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，放入肉块炸成金黄色即成松肉；
6.将松肉码放到碗中，上锅蒸10分钟，取出扣入盘中；
7.净锅再置火上，倒入植物油烧热，下葱、姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒翻炒片刻，用湿淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。
扒油皮松肉的食谱营养
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
扒油皮松肉的营养成分
- 能量2174.41千卡
- 蛋白质218.99克
- 脂肪90.68克
- 碳水化合物151.05克
- 叶酸106.67微克
- 膳食纤维30.73克
- 胆固醇210.1毫克
- 维生素a165.44微克
- 维生素b61.37毫克
- 维生素c70.42毫克
- 维生素e150.05毫克
- 胡萝卜素881.5微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素1.28毫克
- 烟酸17.25毫克
- 钙832.66毫克
- 磷2171.82毫克
- 钾4991.45毫克
- 钠3078.07毫克
- 碘36.69微克
- 镁735.31毫克
- 铁47.78毫克
- 锌25.86毫克
- 硒25.74微克
- 铜4.46毫克
- 锰9.05毫克
