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炸虾球
类别 清真菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 虾仁200克
辅料 鸡蛋清60克 生菜（团叶）25克
调料 料酒5克 味精3克 大葱5克 姜5克 淀粉(玉米)15克 花生油100克 盐2克
炸虾球的做法
1.将虾仁洗净，剁成细泥；
2.虾泥调入盐、料酒、味精、葱米、姜米搅匀；
3.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成泡沫状；
4.蛋液内放入淀粉和调好的虾泥搅拌在一起；
5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后将虾泥糊挤成圆球；
6.顺序放入油内，炸至呈微黄色，捞出放入盘中；
7.四周衬以生菜叶。
炸虾球制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
炸虾球的食谱营养
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
炸虾球的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
炸虾球的营养成分
- 能量1397.74千卡
- 蛋白质96.24克
- 脂肪105.33克
- 碳水化合物16.74克
- 叶酸8.65微克
- 膳食纤维0.42克
- 胆固醇1050毫克
- 维生素a58.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.35毫克
- 维生素e44.99毫克
- 胡萝卜素101.7微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸10.41毫克
- 钙1155.54毫克
- 磷1371.92毫克
- 钾1227.05毫克
- 钠10888.1毫克
- 镁494.4毫克
- 铁26.92毫克
- 锌8.3毫克
- 硒155.56微克
- 铜4.89毫克
- 锰2.13毫克
