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涮羊肉（内蒙古包头）
类别 少数民族菜
工艺 涮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 羊肉鲜嫩，汤鲜味香。
主料 羊肉(瘦)1000克
辅料 白菜500克 牡蛎(鲜)200克 螃蟹200克
调料 大葱20克 盐5克 味精4克 醋25克 香菜15克 白砂糖10克 大蒜（白皮）20克 酱油10克 虾油20克 韭菜花30克 腐乳汁20克
涮羊肉（内蒙古包头）的做法
1.羊肉选用内蒙古包头市的体重在20至50千克重肥羯羊体为加工原料。
2.取用于羊体上的上脑，大小三岔，磨裆，黄瓜条等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，将肉冻硬取出，切成薄片，码放在盘内。
3.白菜头切成长条块，酸菜切成细丝，香菜摘洗干净，切成末。
4.粉丝用沸水泡软，捞出，剪成长20厘米的段，装入盘内。
5.佐料分别装入各小碗内。
6.火锅内加清水，海米，蟹子，牡蛎，葱花，精盐，味精，烧沸。
7.食用时，先放少量粉丝，白菜头块，酸菜丝，浇沸，边涮羊肉，边蘸自调佐料，进食，最后将余下的粉线，白菜头块，酸菜丝放入，汤菜一起食用。并选一种主食如，麻酱烧饼，吊炉烧饼，家常饼，花卷，米饭烧麦，白面条等。
涮羊肉（内蒙古包头）的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 |
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
涮羊肉（内蒙古包头）的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
涮羊肉（内蒙古包头）的营养成分
- 能量1716.22千卡
- 蛋白质262.28克
- 脂肪49.15克
- 碳水化合物59.9克
- 叶酸117.12微克
- 膳食纤维4.9克
- 胆固醇1334毫克
- 维生素a1074.15微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c164.2毫克
- 维生素e21.03毫克
- 胡萝卜素792.8微克
- 核黄素2.73毫克
- 硫胺素1.88毫克
- 烟酸62.28毫克
- 钙907.5毫克
- 磷2790.11毫克
- 钾5038.01毫克
- 钠5238.89毫克
- 碘77.46微克
- 镁482.88毫克
- 铁65.81毫克
- 锌89.4毫克
- 硒362.55微克
- 铜23.76毫克
- 锰4.66毫克
