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虾酱茼蒿炒豆腐
类别 山东菜 更年期食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 动脉硬化食谱
工艺 生炒 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜品黄中见绿，色泽诱人食欲；虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口。
主料 茼蒿100克 豆腐(北)300克
辅料 虾酱50克 鸡蛋75克
调料 植物油20克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 香油5克
虾酱茼蒿炒豆腐的做法
1.茼蒿茎切粒，用开水焯出，控净水分；卤水豆腐切0.6厘米的丁，用开水焯出，再放油中煎炒至表皮稍硬呈乳黄色。
2.虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。
虾酱茼蒿炒豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 茼蒿 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌茼蒿 麒麟海螺 蛤肉炒茼蒿 生拌茼蒿 蒜茸茼蒿 时蔬小豆腐 海米拌茼蒿 妗子炒蛤蛋 |
 | 虾酱 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，适量食用对身体颇为有益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：二婶蒸虾酱 虾酱烩三菇 四季豆炒虾酱 二虾豆腐 虾酱咸鱼金窝窝 炸虾酱猪排 虾酱韭菜炒鸡蛋 虾酱粉丝炒菠菜 |
虾酱茼蒿炒豆腐的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾酱茼蒿炒豆腐的营养成分
- 能量556.1千卡
- 蛋白质46.01克
- 脂肪40.08克
- 碳水化合物17.88克
- 叶酸325.02微克
- 膳食纤维9.9克
- 胆固醇438.75毫克
- 维生素a477.15微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素b125.19微克
- 维生素c18.35毫克
- 维生素e32.97毫克
- 胡萝卜素1612.9微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸1.57毫克
- 钙590.54毫克
- 磷534.02毫克
- 钾774.91毫克
- 钠2738.63毫克
- 碘103.86微克
- 镁234.7毫克
- 铁14.62毫克
- 锌4.22毫克
- 硒34.92微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.01毫克
