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二虾豆腐
类别 私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜色泽洁白，虾仁鲜嫩，豆腐紧粘卤汁，极为适口。
主料 虾仁175克 豆腐(北)250克
辅料 虾酱10克 虾籽10克
调料 猪油（炼制）15克 料酒25克 盐10克 味精2克 淀粉(豌豆)15克
二虾豆腐的做法
1.嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块，放入热水锅中焯一下，用冷水漂清。
2.炒锅置火上，添鲜汤250克烧热，放入上浆虾仁175克、豆腐块、虾子10克、料酒（25克）、精盐（10克），烧沸，撇去浮沫，加入虾脑10克、味精2克，用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。
二虾豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 虾酱 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素a等营养元素，适量食用对身体颇为有益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：二婶蒸虾酱 虾酱烩三菇 虾酱茼蒿炒豆腐 四季豆炒虾酱 虾酱咸鱼金窝窝 炸虾酱猪排 虾酱韭菜炒鸡蛋 虾酱粉丝炒菠菜 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
| 虾籽 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 虾子菊花鱿鱼 虾籽烧豆腐 白煨脐门 鸡茸海蜇 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾子烧白菜头 |
二虾豆腐的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
二虾豆腐的营养成分
- 能量823.56千卡
- 蛋白质101.45克
- 脂肪40.5克
- 碳水化合物20.81克
- 叶酸100.6微克
- 膳食纤维7.04克
- 胆固醇932.7毫克
- 维生素a59.8微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素b121.04微克
- 维生素e24.73毫克
- 胡萝卜素75微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸9.12毫克
- 钙1269.35毫克
- 磷1458.78毫克
- 钾1262.53毫克
- 钠13132.3毫克
- 碘16.66微克
- 镁573.94毫克
- 铁24.54毫克
- 锌8.75毫克
- 硒141.41微克
- 铜4.28毫克
- 锰1.67毫克
