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羊肉粥
类别 上海菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滋味极为鲜美，羊肉片蘸上甜酱，酥，肥，甜，可口异常。
主料 粳米1500克 羊肉(瘦)6000克
调料 甜面酱500克 白砂糖100克 白酱油500克 盐40克 大葱50克 姜50克
羊肉粥的做法
1.将羊肉先用水浸泡2小时，去尽血水，放入锅中，加水15千克，烧熟，然后将羊肉取出，趁热拆去骨，放在熟食砧板上冷却。
2.葱，姜洗净，均切成细末。白酱油烧熟，另将广东酱，甜面酱，白糖加清水750克搅和，用笊篱除去其中块状杂质，熬成甜酱。
3.粳米拣去杂质淘净，沥干水。用笊篱捞去羊肉汤内的杂质及浮沫，留下原汤汁，再加水适量，将粳米倒入，用旺火烧沸后，再改用小火熬煮，至米汤稠浓起韧，米粒开花，即成羊肉粥。
4.将熟羊肉切片装盘，另用小碟盛甜酱作佐料。羊肉粥盛入碗内，撒上葱末，姜末，精盐，烧上白酱油即成。
羊肉粥的食谱营养
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
羊肉粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
羊肉粥的营养成分
- 能量13652千卡
- 蛋白质1402.45克
- 脂肪246.95克
- 碳水化合物1473.95克
- 叶酸7.5微克
- 膳食纤维19.55克
- 胆固醇3600毫克
- 维生素a704.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e44.55毫克
- 胡萝卜素267微克
- 核黄素12.18毫克
- 硫胺素11.84毫克
- 烟酸350.65毫克
- 钙1253.8毫克
- 磷15008毫克
- 钾28478.1毫克
- 钠59207.7毫克
- 碘522微克
- 镁2773.8毫克
- 铁313.5毫克
- 锌398.57毫克
- 硒505.08微克
- 铜11.13毫克
- 锰33.38毫克
