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豆瓣鲥鱼的做法
1.鲜鲥鱼去鳃、鳞，剖腹除去内脏，洗净，沿鱼脊骨斩成两片；
2.炒锅内加少许植物油，烧至五成热，鱼皮向下放入锅内，煎至两面呈棕黄色时起锅；
3.萝卜切成片；芹菜洗净，切段；姜切粒；郫县豆瓣酱剁细；
4.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入郫县豆瓣酱、姜粒炒香，加入萝卜片、花椒粒略炒，加入高汤、鲥鱼片、盐、白糖、醋、料酒烧沸；
5.汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡，放芹菜段、味精、香油推匀，起锅装盘。
豆瓣鲥鱼的食谱营养
 | 萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 鲥鱼 1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅鲥鱼 清蒸鲥鱼 网油清蒸鲥鱼 清蒸鲥鱼 砂锅鲥鱼 网油蒸鲥鱼 |
豆瓣鲥鱼的食物相克
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
豆瓣鲥鱼的营养成分
- 能量155.73千卡
- 蛋白质5.96克
- 脂肪5.38克
- 碳水化合物22.95克
- 叶酸7.63微克
- 膳食纤维2.11克
- 维生素a7.52微克
- 维生素c11.88毫克
- 维生素e3.23毫克
- 胡萝卜素46.2微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.25毫克
- 钙64.01毫克
- 磷81.1毫克
- 钾397.64毫克
- 钠2812.68毫克
- 碘0.18微克
- 镁55.42毫克
- 铁6.42毫克
- 锌0.84毫克
- 硒3.76微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.12毫克
