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咖喱鸭掌
类别 卤酱菜 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱
工艺 卤 口味 咖喱味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸭掌500克
辅料 洋葱（白皮）25克
调料 咖喱5克 料酒10克 盐15克 白砂糖10克 味精3克 大葱10克 香油5克 植物油10克
咖喱鸭掌的做法
1.鸭掌用清水洗净，投入水锅里烧煮，加葱，黄酒，稍放一点盐，烧至鸭掌成熟捞出。
2.炒锅洗净上火，洋葱切末，锅内加油，下洋葱末煸出香味，下咖喱粉略炒，加入适量原汤，鸭掌入锅，加盐，白糖，味精，收浓卤汁，待鸭掌酥软，色泽泛亮，加香油出锅，冷却后食用。
3.另一种制法是：鸭掌洗净，用水锅煮熟，皮软但不要酥烂，捞出晾凉，用小刀划开皮，剥出鸭胃，改刀成2段，形态不能太碎，脚筋要保持软，脆，韧，鲜，再入咖喱卤锅煮制。这样烹制后的成品色泽黄亮，略带香辣，汪卤包汁。
咖喱鸭掌的食谱营养
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 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
咖喱鸭掌的营养成分
- 能量875.74千卡
- 蛋白质136.79克
- 脂肪15.18克
- 碳水化合物47.79克
- 叶酸8.14微克
- 膳食纤维2.31克
- 胆固醇180毫克
- 维生素a62.35微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e3.52毫克
- 胡萝卜素45.9微克
- 核黄素0.87毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸5.98毫克
- 钙167.6毫克
- 磷488.17毫克
- 钾275.47毫克
- 钠6451毫克
- 碘0.3微克
- 镁32.16毫克
- 铁8.39毫克
- 锌2.99毫克
- 硒27.53微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.14毫克
