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大酱汤
类别 贫血食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉（瘦）100克
辅料 豆腐(北)50克 口蘑50克 洋葱（白皮）50克
调料 辣椒(红、尖、干)20克 辣椒酱10克 大葱10克 酱油10克 白砂糖3克 大蒜（白皮）3克 香油3克 胡椒粉2克 植物油10克 盐3克
大酱汤的做法
1.制作肉酱：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；?椒少量调拌均匀；
2.牛肉切细，然后放适当的肉酱后搅拌；
3.制作汤料：将上面所述的大酱、辣椒酱、辣椒粉拌匀；
4.豆腐切成0.3cm的厚度，3~4cm的大小；
5.南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半；
6.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放水；
7.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇，煮沸，去掉浮沫；
8.放豆腐、冬瓜、小白菜、洋葱、大葱，最后放辣椒，煮沸即可。
大酱汤的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
大酱汤的营养成分
- 能量405.96千卡
- 蛋白质48.83克
- 脂肪13.86克
- 碳水化合物40.82克
- 叶酸28.91微克
- 膳食纤维19.39克
- 胆固醇58毫克
- 维生素a24.65微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.51毫克
- 维生素e13.07毫克
- 胡萝卜素112.5微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸29.28毫克
- 钙187.47毫克
- 磷1167.69毫克
- 钾2260.11毫克
- 钠2622.24毫克
- 碘11.4微克
- 镁199.34毫克
- 铁16.32毫克
- 锌10.59毫克
- 硒12.73微克
- 铜3.32毫克
- 锰5.68毫克
