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甜辣肉丝
类别 家常菜 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)300克
辅料 辣椒(红、尖)100克 青蒜50克
调料 姜20克 淀粉(玉米)20克 盐3克 料酒20克 酱油10克 味精1克 植物油50克 甜面酱20克
甜辣肉丝的做法
1.猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀；红辣椒去蒂、籽，切成粗丝；嫩姜切细丝，青蒜苗切段；
2.酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁；
3.炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅；
4.炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。
甜辣肉丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
甜辣肉丝的营养成分
- 能量1345.38千卡
- 蛋白质44.66克
- 脂肪111.82克
- 碳水化合物45.24克
- 叶酸13.6微克
- 膳食纤维4.91克
- 胆固醇240毫克
- 维生素a341.6微克
- 维生素c152.8毫克
- 维生素e2.32毫克
- 胡萝卜素1725微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.74毫克
- 烟酸12.55毫克
- 钙90.06毫克
- 磷639.14毫克
- 钾1050.56毫克
- 钠2445.76毫克
- 碘2.16微克
- 镁103.43毫克
- 铁9.3毫克
- 锌7.08毫克
- 硒40.04微克
- 铜0.39毫克
- 锰1.27毫克
