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家常牛蹄筋
类别 四川菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 骨质疏松食谱 产后调理食谱 胃调养食谱
工艺 焖 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红润，咸鲜微辣。
主料 牛蹄筋250克
辅料 冬笋50克 香菇（鲜）25克
调料 花生油100克 酱油20克 豆瓣酱20克 料酒15克 味精10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 大葱15克 姜10克
家常牛蹄筋的做法
1.将牛筋洗净，放在开水锅内煮到软烂；
2.捞在凉水盆中控去水，截成65毫米长的段；
3.葱、姜拍破；
4.锅内注入油，油热时投入葱、姜、豆瓣酱，炒出红油时放入高汤，烧开；
5.用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出；
6.把切好的蹄筋放入锅内，烧开；
7.再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味；
8.用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。
家常牛蹄筋的食谱营养
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家常牛蹄筋的营养成分
- 能量1442.69千卡
- 蛋白质96.44克
- 脂肪102.84克
- 碳水化合物35.33克
- 叶酸12.4微克
- 膳食纤维2.26克
- 维生素a11.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e42.17毫克
- 胡萝卜素67.8微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸3.76毫克
- 钙84.69毫克
- 磷516.69毫克
- 钾335.98毫克
- 钠3561.52毫克
- 碘0.64微克
- 镁96.91毫克
- 铁17.16毫克
- 锌1.77毫克
- 硒7.66微克
- 铜0.36毫克
- 锰1.35毫克
