家常菜谱大全 > 煎猪肝的做法
煎猪肝
类别 西餐其他
工艺 煎 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肝750克
辅料 土豆（黄皮）500克 洋葱（黄皮）100克 小麦面粉50克
调料 植物油100克 辣酱油50克 大蒜（白皮）25克 盐5克 胡椒粉2克
煎猪肝的做法
1.将猪肝洗净切成10片，抹上少许精盐和胡椒粉腌制片刻，再蘸上面粉；
2.大蒜、葱头切成末；
3.土豆削皮洗净；
4.锅内注入适量清水和少许精盐，放入土豆煮熟，捞出控干捣成泥；
5.锅内注油烧至五成热，下入猪肝煎上色取出；
6.锅内余油烧热，下入葱头和大蒜炒出香味，倒入猪肝，烹入辣酱油，加入精盐调好口味；
7.浇上原汁，配土豆泥同食。
煎猪肝的食谱营养
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
煎猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
煎猪肝的营养成分
- 能量1555.64千卡
- 蛋白质166.17克
- 脂肪37.59克
- 碳水化合物146.39克
- 叶酸3304.9微克
- 膳食纤维8.17克
- 胆固醇1350毫克
- 维生素a48771.4微克
- 维生素b63.56毫克
- 维生素c71.75毫克
- 维生素e8.58毫克
- 胡萝卜素38.7微克
- 核黄素15.29毫克
- 硫胺素2.39毫克
- 烟酸76.97毫克
- 钙106.39毫克
- 磷2168.69毫克
- 钾3671.78毫克
- 钠2516.1毫克
- 碘7.61微克
- 镁332.91毫克
- 铁176.83毫克
- 锌29.46毫克
- 硒202.94微克
- 铜0.7毫克
- 锰0.73毫克
