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外婆两江鱼
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 草鱼500克
辅料 魔芋100克 芹菜50克 青椒30克
调料 植物油40克 豆瓣酱15克 料酒15克 白砂糖8克 淀粉(玉米)10克 花椒5克 百里香5克 盐5克 味精3克 泡椒15克 大葱10克 姜5克
外婆两江鱼的做法
1.将草鱼宰杀、去鳞、内脏、鳃洗净，剁下鱼头劈成两半，鱼肉剔下片成片，加入精盐、料酒、淀粉拌匀；
2.魔芋改刀成片；
3.葱、姜、蒜切细末待用；
4.芹菜择洗干净切成段；
5.青辣椒、野山椒（百里香）去蒂籽洗净均切成末；
6.泡椒切末；
7.炒锅注油烧至四成热，放入鱼片滑熟，捞出控油；
8.炒锅留底油烧热，放入豆瓣酱、泡椒茸、葱姜蒜末炒香，放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒，加适量水，再放入鱼头、料酒、味精、精精、白糖烧开；
9.煮至鱼头七分熟时放入魔芋、芹菜段、鱼片煮至鱼片熟透即可。
外婆两江鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 魔芋 1.活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；2.抗癌消肿：魔芋对癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 香菇白菜羹 仔姜雪魔芋 泡菜魔芋 酸辣蘑芋豆腐 酸菜魔芋 鸡丝蘑芋豆腐 魔芋野鸭 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
外婆两江鱼的营养成分
- 能量612.09千卡
- 蛋白质93.12克
- 脂肪14.65克
- 碳水化合物30.34克
- 叶酸96.4微克
- 膳食纤维3.16克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a25.75微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c28.1毫克
- 维生素e13.89毫克
- 胡萝卜素153.9微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.32毫克
- 钙168.25毫克
- 磷824.56毫克
- 钾1898.37毫克
- 钠3334.71毫克
- 碘3.23微克
- 镁167.85毫克
- 铁10.68毫克
- 锌2.58毫克
- 硒60.53微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.78毫克
