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酸菜魔芋
类别 私家菜
工艺 锅烧 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 魔芋软糯，咸鲜而香辣。
主料 魔芋250克 酸白菜150克
调料 泡椒5克 大葱5克 姜5克 酱油5克 味精5克 料酒5克 大蒜（白皮）3克 豆瓣10克 盐1克 胡椒粉1克 色拉油50克 淀粉(豌豆)5克
酸菜魔芋的做法
1.姜、蒜切成指甲片；
2.泡红椒、葱切成马耳朵形；
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
4.酸菜切成2厘米长的节；
5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；
7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
酸菜魔芋的食谱营养
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 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
酸菜魔芋的食物相克
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜魔芋的营养成分
- 能量532.45千卡
- 蛋白质5.7克
- 脂肪50.92克
- 碳水化合物13.94克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维1.24克
- 维生素a9.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.56毫克
- 维生素e37.23毫克
- 胡萝卜素58.2微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.35毫克
- 钙92.21毫克
- 磷91.03毫克
- 钾285.89毫克
- 钠1757.76毫克
- 碘0.2微克
- 镁57.28毫克
- 铁5.05毫克
- 锌1.49毫克
- 硒3.26微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.54毫克
