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四川泡菜的做法
1.白萝卜和胡萝卜洗净，沥干水分，切成条，放入姜片。将泡椒的汁水倒入，如喜辣，可加入一些野山椒，再放入八角和花椒。
2.适量矿泉水加入精盐、味精、白糖搅匀，倒入萝卜条中，密封好，放入保鲜冰箱内8小时后取出食用。
四川泡菜制作提示
1.可用尽量大些的玻璃瓶作为泡菜的容器。
2.建议第一次做泡菜要用白萝卜，它容易使泡菜的汁变酸，使之更具泡菜风味。
四川泡菜的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
四川泡菜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
四川泡菜的营养成分
- 能量112.51千卡
- 蛋白质2.43克
- 脂肪0.7克
- 碳水化合物28.27克
- 叶酸44.21微克
- 膳食纤维4.4克
- 维生素a489.57微克
- 维生素c41毫克
- 维生素e1.75毫克
- 胡萝卜素2942微克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸1.01毫克
- 钙96.21毫克
- 磷64.5毫克
- 钾433.34毫克
- 钠2111.15毫克
- 镁42.86毫克
- 铁2.06毫克
- 锌0.72毫克
- 硒1.59微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.94毫克
