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鲜虾烩瓜茸的做法

鲜虾烩瓜茸

类别 广州菜 夏季养生食谱 防暑食谱
工艺 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 软滑的瓜糜夹有鲜爽的虾仁,清淡可口。

主料 虾仁100克 冬瓜1000克
辅料 鸡蛋清30克 淀粉(蚕豆)10克
调料 苏打粉1克 5克 5克 味精3克 植物油40克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鲜虾烩瓜茸的做法

1.将虾仁加入鸡蛋清5克,精盐、味精各少许,小苏打、干淀粉拌匀,放入冰箱腌2 小时取出;
2.冬瓜削皮、去瓤,洗净后磨成泥,放入炖盅内;
3.冬瓜泥内加姜、精盐、味精和油,入蒸笼用中火蒸约20 分钟至熟,取出去掉姜片;
4.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾仁泡油半分钟,用笊篱捞起;
5.余油倒出,炒锅放回炉上,烹黄酒,加开水600毫升、虾仁、瓜泥、胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡;
6.然后将搅匀的鸡蛋清徐徐倒入,淋油推匀便可。

鲜虾烩瓜茸制作提示

因有过虾仁泡油过程,需准备植物油500克。

鲜虾烩瓜茸健康提示

传统夏令佳品,清热去暑。

鲜虾烩瓜茸的食谱营养

淀粉(蚕豆)淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能... 详细介绍 更多菜谱
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冬瓜冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。2.减肥冬瓜中所含的丙醇二酸,... 详细介绍 更多菜谱
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鸡蛋清鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱
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虾仁虾仁 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱
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鲜虾烩瓜茸的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鲜虾烩瓜茸的营养成分

  • 能量340.19千卡
  • 蛋白质51.5克
  • 脂肪4.67克
  • 碳水化合物34.77克
  • 叶酸94.18微克
  • 膳食纤维11.18克
  • 胆固醇525毫克
  • 维生素a22.4微克
  • 维生素b60.2毫克
  • 维生素c160.2毫克
  • 维生素e1.86毫克
  • 胡萝卜素8.5微克
  • 核黄素0.21毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 烟酸7.31毫克
  • 686.75毫克
  • 785.67毫克
  • 1176.17毫克
  • 7156.64毫克
  • 343.81毫克
  • 12.87毫克
  • 4.87毫克
  • 77.85微克
  • 2.47毫克
  • 1.18毫克

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