家常菜谱大全 > 糊烂面的做法
糊烂面
类别 快餐/主食 消化不良食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此面软烂细柔，即可食用。
主料 面条(标准粉)500克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 白菜200克
调料 大葱15克 盐6克 味精2克 酱油25克 淀粉(豌豆)15克 猪油（炼制）80克
糊烂面的做法
1.将猪肉洗净，切成约3厘米长、0.3厘米的丝，装入碗内，加入淀粉、少许精盐，抓匀上浆。
2.将白菜去帮留心洗净，切成细丝，备用；葱去皮洗净切成末备用。
3.将锅内放入鲜汤，烧沸后放入浆好的肉丝、白菜丝，用筷子划开，待肉丝变色，菜丝嫩熟时盛出，原锅内留汤汁，放入面条，沸煮约5分钟，待面条达九成熟时，放入猪油、酱油、精盐，再煮片刻，放入肉丝、菜丝，改用小火继续煮约15分钟，至面条软烂（仍要保持面条形），撒入葱末、味精，搅拌均匀，即可食用。
糊烂面制作提示
配料中的白菜心根据个人口味喜好也可选用其他蔬菜。
糊烂面的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
糊烂面的营养成分
- 能量3002.91千卡
- 蛋白质74.43克
- 脂肪161.95克
- 碳水化合物325.54克
- 叶酸47.32微克
- 膳食纤维9.56克
- 胆固醇234.4毫克
- 维生素a99.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c62.45毫克
- 维生素e8.74毫克
- 胡萝卜素249.6微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素2.31毫克
- 烟酸24.22毫克
- 钙206.87毫克
- 磷1152.33毫克
- 钾1328.62毫克
- 钠4213.76毫克
- 碘0.6微克
- 镁401.26毫克
- 铁20.18毫克
- 锌10.62毫克
- 硒27.38微克
- 铜1.25毫克
- 锰7.51毫克
