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鸡蛋芹菜炒饭
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 便秘食谱 高血压食谱 青少年食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饭色泽鲜美，清香爽口。
主料 米饭(蒸)300克
辅料 芹菜100克 鸡蛋100克
调料 大葱10克 盐5克 味精2克 料酒6克 猪油（炼制）75克
鸡蛋芹菜炒饭的做法
1.鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。
2.将芹菜洗净去根、去叶，切成丁。
3.将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。
4.再将炒锅内倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入精盐，炒至七八成熟时，盛出。
5.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。
鸡蛋芹菜炒饭制作提示
配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜，这样做出的炒饭色泽会更加美观，味道也更加清香爽口。
鸡蛋芹菜炒饭的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
鸡蛋芹菜炒饭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋芹菜炒饭的营养成分
- 能量1142.91千卡
- 蛋白质22.86克
- 脂肪84.53克
- 碳水化合物85.66克
- 叶酸143.05微克
- 膳食纤维2.54克
- 胆固醇654.75毫克
- 维生素a265.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.3毫克
- 维生素e7.96毫克
- 胡萝卜素66.4微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸6.36毫克
- 钙134.4毫克
- 磷368.58毫克
- 钾409.78毫克
- 钠2342.44毫克
- 碘27.9微克
- 镁66.84毫克
- 铁6.83毫克
- 锌4.37毫克
- 硒16.1微克
- 铜0.43毫克
- 锰2.01毫克
