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小白菜馅包子
类别 快餐/主食
工艺 包裹蒸 口味 咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此包皮薄松软，咸香适口。
主料 小麦面粉500克 小白菜500克
辅料 猪肉(肥瘦)200克
调料 虾米5克 酱油5克 盐3克 料酒5克 味精2克 香油35克 酵母15克 碱1克
小白菜馅包子的做法
1.将面粉加入酵母，用温水和好，放温暖处发酵，待面发好后，对入适量碱，去酸味，揉匀备用。
2.将小白菜择洗干净，放入开水锅烫至五成熟捞出，放入凉水内过凉，捞出沥水，然后用刀剁成细末，挤去水分。
3.猪肉（最好选用猪肋条肉）放入锅内煮至五成熟捞出，切成黄豆大小的肉丁，投入锅内，放入酱油，适量精盐、料酒，剁碎的海米、高汤，用小火煨透，收浓汤汁出锅，将挤去水分的小白菜加精盐、味精、麻油拌和，加入凉透的肉丁拌匀成馅料。
4.对好碱的酵面放案板上揉匀，搓成长条，揪成20个面剂，将剂子擀成中间稍厚，四周薄的圆片，放入馅料捏成包子，摆入屉内，入笼用旺火沸水蒸15分钟左右，即可食用。
小白菜馅包子制作提示
麻油即为香油。
小白菜馅包子的食谱营养
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小白菜馅包子的营养成分
- 能量3021.11千卡
- 蛋白质122.81克
- 脂肪123.29克
- 碳水化合物380.73克
- 叶酸587微克
- 膳食纤维25.2克
- 胆固醇186.25毫克
- 维生素a1437.05微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素c140毫克
- 维生素e30.3毫克
- 胡萝卜素8400微克
- 核黄素1.54毫克
- 硫胺素3.83毫克
- 烟酸27.17毫克
- 钙666.61毫克
- 磷1666.53毫克
- 钾2292.85毫克
- 钠2376.88毫克
- 碘68.74微克
- 镁391.8毫克
- 铁19.53毫克
- 锌7.98毫克
- 硒70.78微克
- 铜0.95毫克
- 锰2.03毫克
