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双冬烧菜心
类别 北京菜 明目食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
工艺 干烧 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 脆嫩鲜香，清淡爽口。
主料 油菜心200克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 料酒10克 胡麻油15克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 猪油（炼制）40克 大豆油65克 淀粉(豌豆)5克
双冬烧菜心的做法
1.将水发冬菇洗净，抹刀切成片。冬笋切成片；油菜洗净，根部剞上十字花刀。
2.锅内放宽油烧热，下入油菜炸透捞出。
3.锅内放猪油烧热，下葱、姜末炝锅，烹入料酒、鲜汤，下入香菇、冬笋略炒，加精盐、胡椒粉，下入油菜、味精，大翻锅，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
双冬烧菜心制作提示
本品需用鲜汤约150克。
双冬烧菜心的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
双冬烧菜心的营养成分
- 能量1175.63千卡
- 蛋白质7.82克
- 脂肪121.05克
- 碳水化合物19.88克
- 叶酸21.4微克
- 膳食纤维4.54克
- 胆固醇37.2毫克
- 维生素a225.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c73.35毫克
- 维生素e122.83毫克
- 胡萝卜素1292.3微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸2.79毫克
- 钙244.72毫克
- 磷142.6毫克
- 钾459.17毫克
- 钠2245.73毫克
- 碘0.08微克
- 镁56.32毫克
- 铁4.28毫克
- 锌1.82毫克
- 硒3.05微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.1毫克
