家常菜谱大全

番茄鱼排

类别 私家菜 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
工艺 酥炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽红亮，外酥里嫩，酸甜咸鲜，营养适口。

主料 大黄鱼500克
辅料 鸡蛋150克 小麦面粉20克 面包屑50克
调料 番茄酱100克 白砂糖10克 醋5克 盐3克 料酒5克 植物油80克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

番茄鱼排的做法

1.将黄花鱼收拾干净，去皮去骨，细心挑净鱼刺，用刀将鱼肉斜切成大的薄片；
2.鱼片加盐、料酒拌匀，腌渍10分钟；
3.将腌好的鱼肉片均匀沾一层面粉，再涂一层鸡蛋液，然后两面均匀沾一层面包屑，并将面包屑压实，成鱼排生坯；
4.油锅放入植物油烧至六成热，将沾好面包屑的鱼片逐个放入油锅，炸至金黄色时捞出沥油；
5.将沥完油的鱼片切成小块，码入盘里；
6.炒锅内放少许植物油，加入番茄酱、白糖、醋，再加入少许水，拌匀烧成汁，淋在鱼排上即成。

番茄鱼排健康提示

本菜营养价值很高，含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁以及多种维生素。不仅适合幼儿的口味和营养所需，对于小儿骨骼发育、健脑益智也很有益处。黄花鱼小刺少，但吃时也要多加小心，本菜适合较大的小孩食用。

番茄鱼排的食谱营养

	大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	面包屑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 金沙鸭舌 炸肉排 三丝鱿鱼球 夹沙茄排 双味鸡球 奶油蒲笋棒子鸡
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼

番茄鱼排的食物相克

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄鱼排的营养成分

• 能量1026.85千卡
• 蛋白质123.7克
• 脂肪28.26克
• 碳水化合物85.72克
• 叶酸174.61微克
• 膳食纤维2.94克
• 胆固醇877.5毫克
• 维生素a401微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素e12.92毫克
• 核黄素0.96毫克
• 硫胺素0.5毫克
• 烟酸16.5毫克
• 钙401.21毫克
• 磷1276.5毫克
• 钾2629.97毫克
• 钠2296.44毫克
• 碘41.38微克
• 镁258.01毫克
• 铁8.56毫克
• 锌5.37毫克
• 硒236.4微克
• 铜0.78毫克
• 锰0.63毫克