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甜蜜枣核桃
类别 福建菜 贫血食谱 神经衰弱食谱 骨质疏松食谱 益智补脑食谱
工艺 炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜松脆酥脆香，甜爽可口。
甜蜜枣核桃的做法
1.将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出，去核；
2.将核桃肉用热水泡开，去皮膜；
3.炒勺置中火上，下熟猪油烧至五成热时，将核桃下勺过油1分钟，捞起，滗去油，待用；
4.取蜜枣1粒摊开，包进1粒过油的核桃肉，卷成橄榄形，至蜜枣全部包完为止；
5.鸡蛋磕开，取清，放在碗里，加入糯米粉调拌后，将卷好的蜜枣核桃放入糯米蛋浆内蘸匀；
6.炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，将蜜枣逐粒下勺炸至色黄发脆，炸好1粒即用漏勺捞起；
7.待蜜枣全部炸完，再回入油勺内略炸，速倒进漏勺沥去油，装在盘里，撒上白糖即成。
甜蜜枣核桃制作提示
备熟猪油500克，实耗约100克。
甜蜜枣核桃的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
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甜蜜枣核桃的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
甜蜜枣核桃的营养成分
- 能量4734千卡
- 蛋白质85.7克
- 脂肪220.5克
- 碳水化合物654.67克
- 叶酸242.6微克
- 膳食纤维49.6克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a37微克
- 维生素c277毫克
- 维生素e94.24毫克
- 胡萝卜素60微克
- 核黄素1.82毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸9毫克
- 钙492毫克
- 磷980.4毫克
- 钾2861.5毫克
- 钠379.62毫克
- 碘20.8微克
- 镁500.9毫克
- 铁30.68毫克
- 锌8.75毫克
- 硒40.57微克
- 铜3.35毫克
- 锰11.05毫克
