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芽菜碎米鸡
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红亮，肉质细嫩，咸鲜微辣，芽菜味浓，适宜佐饭。
主料 鸡胸脯肉150克
辅料 芽菜50克 花生仁（炸）50克 青椒40克
调料 姜20克 小葱15克 盐3克 白砂糖4克 味精1克 鸡精1克 料酒10克 淀粉(玉米)8克 辣椒油20克 香油5克 猪油（炼制）60克
芽菜碎米鸡的做法
1.鸡脯肉去净骨，清洗净，切成约0.5厘米见方的丁，然后放入碗内，加精盐，料酒，水淀粉和匀，码味十分钟；
2.花生米去皮，用刀压细成粒；
3.老姜去皮洗净，切成夹杂米；
4.小葱去根洗净，切成葱花；
5.青椒去蒂，剁细成粒；
6.精盐、白糖、味精、鸡精、水淀粉放入调料缸中，调成滋汁；
7.锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入鸡丁滑散，滗去余油，下芽菜、青椒粒、姜米炒香，倒入滋汁，收汁亮油时，放入葱花、花生粒、辣椒油、香油，颠锅推转和匀，起锅盛盘即成。
芽菜碎米鸡的食谱营养
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥豆腐饼 飘香土豆片 家乡豆腐干 软熘果仁虾丁 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 菊花鱼羹锅 雪菜牛肉粥 |
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芽菜碎米鸡的食物相克
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
芽菜碎米鸡的营养成分
- 能量1295.13千卡
- 蛋白质41.7克
- 脂肪116.09克
- 碳水化合物33.32克
- 叶酸9.09微克
- 膳食纤维9.92克
- 胆固醇178.85毫克
- 维生素a97.2微克
- 维生素c32.75毫克
- 维生素e29.05毫克
- 胡萝卜素342微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸16.88毫克
- 钙40.28毫克
- 磷577.92毫克
- 钾921.93毫克
- 钠1611.47毫克
- 碘11.5微克
- 镁101.05毫克
- 铁2.9毫克
- 锌2.57毫克
- 硒16.29微克
- 铜0.46毫克
- 锰0.75毫克
