家常菜谱大全 > 啤酒茄子的做法
啤酒茄子
类别 家常菜
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(圆)500克
辅料 啤酒150克 鸡蛋100克
调料 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 白砂糖8克 醋5克 盐5克 淀粉(玉米)10克
啤酒茄子的做法
1.茄子去皮，切成薄豆腐长块；
2.把鸡蛋打匀；
3.将茄片裹上鸡蛋液；
4.锅内放油烧至三、四成热时，将茄片下锅炸至两面发黄即可；
5.锅中不放油，直接将炸好的茄子倒入锅中；
6.然后倒入啤酒（啤酒的量为茄子的三分之二）；
7.再放入葱、姜、蒜，三勺醋，一勺糖，盐、高汤精，水淀粉；
8.收汤，出锅前再加入点蒜末即可。
啤酒茄子的食谱营养
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啤酒茄子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
啤酒茄子的营养成分
- 能量383.9千卡
- 蛋白质22.72克
- 脂肪9.94克
- 碳水化合物60.97克
- 叶酸127.82微克
- 膳食纤维9.2克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a238.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.2毫克
- 维生素e6.29毫克
- 胡萝卜素28.1微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸2.22毫克
- 钙119.95毫克
- 磷263.04毫克
- 钾865.05毫克
- 钠2147.72毫克
- 碘27.2微克
- 镁113.44毫克
- 铁12.69毫克
- 锌3.21毫克
- 硒18.18微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.12毫克
