家常菜谱大全 > 口袋茄子的做法
口袋茄子
类别 私家菜
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 茄子(圆)500克
辅料 猪肉(肥瘦)150克 虾米150克
调料 酱油50克 白砂糖10克 淀粉(豌豆)10克 味精8克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 料酒5克 花椒粉1克
口袋茄子的做法
1.将茄柄削去，洗净，在柄部用小尖刀割2厘米见方的口，揭开后把里面的茄子瓤挖去；猪肉洗净剁肉馅。
2.将肉馅和海米泡发后，用刀剁碎，加入适量的酱油、料酒调料，制成馅心，填入挖空的茄子内，将茄口盖上。
3.用大汤碗盛上茄子，茄口朝上，加入调好口味的汤汁，上屉蒸熟，取出时滗出汤汁将茄子开口处朝下扣在盘中；炒锅上火，加入滗出的汤汁，调好口味，加少许淀粉勾成米汤芡，浇在茄子上，撒上蒜末即可。
口袋茄子制作提示
本菜需用鲜嫩圆茄子4个。
口袋茄子的食谱营养
 | 茄子(圆) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥茄夹 煎茄饼 锅塌茄盒 三鲜茄子 鲜肉煎茄夹 茄子腐竹汤 锅贴茄排 鲶鱼炖茄子 |
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口袋茄子的营养成分
- 能量1168.62千卡
- 蛋白质99.86克
- 脂肪60.61克
- 碳水化合物65.61克
- 叶酸72.45微克
- 膳食纤维9.23克
- 胆固醇907.5毫克
- 维生素a60.93微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c5.7毫克
- 维生素e7.19毫克
- 胡萝卜素14.6微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 烟酸13.74毫克
- 钙922.74毫克
- 磷1450.16毫克
- 钾1907.01毫克
- 钠10977.3毫克
- 碘125.09微克
- 镁547.42毫克
- 铁32.77毫克
- 锌11毫克
- 硒134.44微克
- 铜4.21毫克
- 锰2.57毫克
