鹧鸪的做法 (共13道菜)
 | 做法：1.把鹧鸪洗切净，去内脏，抹干水，切块。2.人参切片，与鹧鸪一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖约3小时，加入盐、味精调味热服。详细介绍 |
| 做法：1.鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。2.花胶(鱼肚)先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。详细介绍 |
| 做法：1.先将花胶（鳖鱼肚）用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出；2.用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，取出隔去水分；3...详细介绍 |
| 做法：1.鹧鸪切开内脏洗净，放沸水内烫过，取出洗去血水，隔干水分放炖盅内；2.将南杏、黄芪放瓦锅内，加清水七杯，用慢火煎之，候煎之余下三杯汁水时，去其渣，取其...详细介绍 |
| 做法：1.将鹧鸪剖洗干净切成两块；2.葱头、火腿、胡萝卜切成片；3.芹菜切成段；4.锅内放黄油烧化，将鹧鸪下锅煎上色，取出剔骨切成丝；5.将锅内余油烧热，下入...详细介绍 |
| 做法：1.鹧鸪宰杀洗净后去骨；2.鹧鸪肉批成薄片，放入碗内；3.将葱、姜洗净切末备用；4.碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀；5.粳米淘洗干净，用冷水浸泡...详细介绍 |
| 做法：1.鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。2.蛤蚧去头，去爪，去鳞，用水洗净，切成块状。3.高丽参、陈皮分别用清水洗净。4.高丽参去芦头，切成片状。5.瓦...详细介绍 |
| 做法：1.燕窝预先用水浸透发开，拣洗干净，沥干水。2.鹧鸪划洗净，去毛，去内脏，斩件。3.白果去壳，用滚水浸去薄膜，去心，再用水洗净。4.陈皮和瘦肉用水洗净。...详细介绍 |
| 做法：1.将鹧鸪剥好，每只均剖开，除内脏，用酒和油涂匀肚腔；2.冬虫夏草洗净；3.花胶用沸水泡浸十五分钟，放清水洗净，切块，然后用清水同放锅中煮三十分钟；4....详细介绍 |
| 做法：1.将鹧鸪闷死后，干煺去毛，剖腹取出内脏，斩去头、脚，洗净；2.加鸡汤500克、葱段、姜片、绍酒、味精，上笼蒸烂；3.取出，剔去骨头，切成小粒；4.原汤...详细介绍 |
