家常菜谱大全

做法：1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净；2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水；3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉洗净放锅内煮熟后切细丝；2.火腿、大葱均切末备用；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.将鸡蛋磕入碗中，打散，加入精盐、味精、湿淀粉、鸡脯...详细介绍

做法：1.将鲤鱼去骨留鱼片洗净沥去水，放入碗中，加精盐、鸡蛋清搅拌后，再加干淀粉拌匀，待用；2.鸡清汤75克放碗内，加精盐、味精、湿淀粉调匀成卤汁；3.炒锅放...详细介绍

做法：1.将鸡蛋磕入碗内，放入精盐、味精，打成蛋液待用；2.咸鸭蛋煮熟剥壳，取出鸭蛋清，改刀切成小块；3.将皮蛋剥壳，也切成小块；4.取一瓷盘，抹少许熟猪油，...详细介绍

做法：1.将鸡蛋弃黄留清，备用；2.鸭肉洗净剁成茸待用；3.葱、姜洗净，葱切成末和段，姜切成末和片；4.取一器皿放入鸭肉茸，加进葱末、姜末、精盐、料酒、麻油、...详细介绍

做法：1.将豌豆尖、葱、蒜、青笋（莴笋）、香菇洗净；2.葱切成段；3.蒜、青笋、香菇均切成小薄片；4.核桃仁下开水氽过，去皮切成小碎块，分成若干份；5.将生面...详细介绍

做法：1.在鱼头的两各划几刀，使其容易入味，抹上酱油待用；2.香糟放入碗中，加入料酒泡开，然后用纱布滤出香糟，留卤待用；3.粉皮用水冲洗净；4.炒锅上火，放入...详细介绍

做法：1.将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用；2.咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉；3.蒜苗（青蒜）洗净切成末；4.坐锅点火，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，...详细介绍

做法：1.将胖头鱼（鳙鱼）洗净入锅，放入葱段、姜片，用水煮5分钟，用筷子把鱼肉剔下来（去净头、刺、内脏）；2.蛋清搅成雪花状；3.坐锅点火加清汤、鱼肉，再加盐...详细介绍

做法：1.将鱼头、鱼骨洗净备用；2.香菜、葱洗净切成末；3.坐锅点火放油，油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒，再加入料酒、清水、生姜水、精盐；4.待锅开后倒入青...详细介绍