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炒三丁
类别 西餐其他
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 茄子(紫皮、长)250克
辅料 青椒150克 番茄100克 洋葱（黄皮）25克
调料 橄榄油50克 大蒜（白皮）5克 盐3克
炒三丁的做法
1.将茄子、青椒、番茄洗净切成丁；
2.葱头洗净切成丝；
3.大蒜剥瓣；
4.锅内注油烧至六成热，下入蒜瓣炸黄；
5.再下入茄子、青椒、番茄、葱头稍炒，加入精盐调好口味即可。
炒三丁的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
炒三丁的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
炒三丁的营养成分
- 能量547.3千卡
- 蛋白质5.12克
- 脂肪50.71克
- 碳水化合物26.28克
- 叶酸21.95微克
- 膳食纤维8.8克
- 维生素a223.75微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c139.85毫克
- 维生素e1.86毫克
- 胡萝卜素1336.5微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸3.37毫克
- 钙165.11毫克
- 磷129.85毫克
- 钾747.52毫克
- 钠1210.96毫克
- 碘16.9微克
- 镁68.61毫克
- 铁2.69毫克
- 锌0.86毫克
- 硒2.18微克
- 铜0.37毫克
- 锰0.61毫克
