家常菜谱大全 > 珊瑚仔鸡的做法
珊瑚仔鸡
类别 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 孕妇食谱 月经不调食谱 补虚养身食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉800克
辅料 胡萝卜25克 莴笋35克 鸡蛋50克
调料 盐8克 味精2克 胡椒粉2克 色拉油25克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 姜10克
珊瑚仔鸡的做法
1.将鸡胸脯肉去筋皮，切成大小一致的菱形块，码味，待用；
2.胡萝卜、青笋去皮洗净，切成珊瑚形，用开水氽熟待用；
3.葱、姜分别洗净，葱切节、姜拍碎；
4.鸡蛋取蛋清加入适量的干淀粉和油调成糊，加入切好的鸡脯肉，用开水氽定型；
5.加入适量汤、盐、味精、葱、姜，上锅蒸40分钟后取出，码放盘中；
6.将青笋、胡萝卜撒在上面；
7.锅内加入汤、盐、味精、胡椒粉，开锅后加入适量的水淀粉，打明油浇在鸡上即成。
珊瑚仔鸡制作提示
1.氽鸡脯肉时，火要调小（因旺火易把鸡脯上的糊氽掉）；
2.蒸鸡时间不要过长，过长会将糊和鸡脯肉分开。
珊瑚仔鸡的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
珊瑚仔鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
珊瑚仔鸡的营养成分
- 能量1483.45千卡
- 蛋白质164.17克
- 脂肪69.59克
- 碳水化合物54.12克
- 叶酸59.92微克
- 膳食纤维1.19克
- 胆固醇948.5毫克
- 维生素a430.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.5毫克
- 维生素e20.78毫克
- 胡萝卜素1112.8微克
- 核黄素1.21毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸87.35毫克
- 钙89.65毫克
- 磷1817.82毫克
- 钾2955.38毫克
- 钠3684.94毫克
- 碘13.76微克
- 镁250.61毫克
- 铁8.18毫克
- 锌5.28毫克
- 硒92.07微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.66毫克
