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羊肚菌炒松仁
类别 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 羊肚菌200克
辅料 松子仁80克 鸡蛋清40克 青椒30克 柿子椒20克
调料 盐2克 淀粉(豌豆)10克 江米酒5克 植物油30克
羊肚菌炒松仁的做法
1.羊肚菌洗净，以沸水烫熟后，以冷水冷却后捞出，沥干水分后切成粗粒，放入碗内。
2.加入蛋清、淀粉混合均匀。
3.青椒、红椒洗净后去籽，切成小粒。
4.锅内加油烧至五分热，放入松子仁、羊肚菌粒快炒片刻捞出，沥去油。
5.原锅加油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒片刻，加入松子仁、羊肚菌粒、高汤、盐、米酒，煮沸后用淀粉5克（淀粉2克加水）勾芡即可。
羊肚菌炒松仁制作提示
羊肚菌以形整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄者为上选。
羊肚菌炒松仁健康提示
功效：补五脏、补虚损。
本品营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、挥发油等，对慢性胃炎、十二指肠溃疡等多种消化道疾病均有疗效。
中医认为：羊肚菌性平味甘，能助消化、利五脏；松子仁性温味甘，可养液熄风、润肺滑肠。
羊肚菌炒松仁的食谱营养
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羊肚菌炒松仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肚菌炒松仁的营养成分
- 能量1220.85千卡
- 蛋白质69.8克
- 脂肪70.82克
- 碳水化合物109.28克
- 叶酸3.99微克
- 膳食纤维34.51克
- 维生素a377.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c53.6毫克
- 维生素e33.66毫克
- 胡萝卜素2265.2微克
- 核黄素4.84毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸21.24毫克
- 钙245.84毫克
- 磷2855.85毫克
- 钾3958.58毫克
- 钠894.64毫克
- 碘12.72微克
- 镁337.14毫克
- 铁65.92毫克
- 锌28.03毫克
- 硒13.24微克
- 铜5.49毫克
- 锰9.88毫克
