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泡豇豆煸鲫鱼
类别 四川菜 利尿食谱 高血压食谱 乳母食谱 通乳食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
泡豇豆煸鲫鱼的做法
1.鲫鱼粗加工后成片；
2.将泡豇豆切成粒；
3.把码制后的鱼片放入八成热的油锅中炸至金黄色；
4.把干辣椒节、花椒、泡豇豆下油锅炒香；
5.再加入鲫鱼、豇豆、酸菜、盐、味精、料酒、葱花、香菜，炒至入味出香味时起锅装盘即可。
泡豇豆煸鲫鱼制作提示
1.炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；
2.泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
泡豇豆煸鲫鱼健康提示
1. 鲫鱼含蛋白质，连同其他养料，在淡水鱼中，属中等状态；
2. 鲫鱼有温中健胃、滋阴补肾、除核消肿、行水消肿、清热解毒、通脉下乳等功效。
泡豇豆煸鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
 | 豇豆 1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 麻酱拌豇豆 麻酱豆角 麻汁豆角 蒜油豇豆 豆角色拉 姜汁豇豆 菱汁豇豆 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
泡豇豆煸鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
泡豇豆煸鲫鱼的营养成分
- 能量1369.81千卡
- 蛋白质182.96克
- 脂肪66.14克
- 碳水化合物12.74克
- 叶酸288.47微克
- 膳食纤维1.7克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a52.3微克
- 维生素b61.02毫克
- 维生素c17.5毫克
- 维生素e41.78毫克
- 胡萝卜素312.9微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.85毫克
- 烟酸25.04毫克
- 钙841.21毫克
- 磷1620.93毫克
- 钾3035毫克
- 钠3741.07毫克
- 碘0.22微克
- 镁437.6毫克
- 铁14.45毫克
- 锌6.43毫克
- 硒230.49微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.32毫克
