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鸡蓉鲍片
类别 四川菜 肝调养食谱 月经不调食谱 便秘食谱 滋阴食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外软，肉柔味鲜美。
主料 鲍鱼500克
辅料 鸡胸脯肉100克 鸡蛋清150克 淀粉(玉米)25克
调料 猪油（炼制）150克 大葱50克 姜25克 料酒25克 胡椒粉2克 盐5克 味精2克
鸡蓉鲍片的做法
1.鲍鱼切片洗净除沙，原汤浸泡鲍鱼；
2.鸡脯砸成泥用冷水解开加鸡汤150毫升搅成浓汁；
3.再将蛋清打成泡糊和淀粉、精盐、料酒、胡椒面一并合鸡泥搅匀；
4.锅内放鸡汤和鲍鱼的原汁烧开后移至微火上焖30分钟，汁浓即熟；
5.锅内放猪油煸炒葱色黄捞出葱姜，倒入鸡泥拌炒至鸡蓉凝固；
6.色发白带亮即下鲍鱼同炒，起锅盛入盘中，即可食用。
鸡蓉鲍片制作提示
本品需鸡汤约400克。
鸡蓉鲍片的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
鸡蓉鲍片的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蓉鲍片的营养成分
- 能量2082千卡
- 蛋白质102.22克
- 脂肪158.92克
- 碳水化合物69.24克
- 叶酸6.62微克
- 膳食纤维1.95克
- 胆固醇1431.5毫克
- 维生素a189.2微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c2.5毫克
- 维生素e19.05毫克
- 胡萝卜素75.7微克
- 核黄素1.47毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸12.87毫克
- 钙1392.39毫克
- 磷654.52毫克
- 钾1350.61毫克
- 钠12350.6毫克
- 碘0.16微克
- 镁368.8毫克
- 铁117.91毫克
- 锌9.59毫克
- 硒128.5微克
- 铜3.82毫克
- 锰3.07毫克
