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牛蒡炒肉丝
类别 家常菜 清热解毒食谱 滋阴食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛蒡根350克 猪里脊肉250克
辅料 鸡蛋50克
调料 大葱5克 姜3克 盐4克 鸡精2克 酱油5克 料酒10克 醋2克 淀粉(玉米)3克 花生油25克
牛蒡炒肉丝的做法
1.将猪肉洗净切成丝，放入器皿中加精盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、水淀粉，拌匀入味待用；
2.葱、姜切末；
3.牛蒡洗净切细丝待用；
4.坐锅点火放油，油至五成热时，倒入肉丝炒散，装入盘中；
5.锅内留余油，油至七成热时，放和葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、精盐翻炒，再加入酱油、高汤、肉丝炒匀，勾薄芡即可出锅食用。
牛蒡炒肉丝的食谱营养
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牛蒡炒肉丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛蒡根 牛蒂根与实根相克。
牛蒡炒肉丝的营养成分
- 能量689.65千卡
- 蛋白质57.84克
- 脂肪49.23克
- 碳水化合物7.55克
- 叶酸78.3微克
- 膳食纤维0.23克
- 胆固醇430.1毫克
- 维生素a130.89微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e12.91毫克
- 胡萝卜素8.3微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素1.24毫克
- 烟酸13.31毫克
- 钙55.18毫克
- 磷544.94毫克
- 钾910.53毫克
- 钠2418.53毫克
- 碘29.05微克
- 镁85.98毫克
- 铁6.28毫克
- 锌6.55毫克
- 硒20.54微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.42毫克
