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炸烹银鱼的做法
1.银鱼去头，洗净后沥水，置于容器内，加精盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌约半小时；
2.葱、姜切末；
3.香菜洗净，切段待用；
4.鸡蛋打入碗中搅散，银鱼先用干淀粉拌一下，再放入鸡蛋液内；
5.将酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、鸡精和少许清汤，调成清汁；
6.油锅置火上，添入底油，烧至五成热时，将挂匀鸡蛋液的银鱼逐条下入，炸至皮脆，呈金黄色时捞出；
7.锅中油倒出，留少许底油，下入葱末、姜末稍煸，倒入炸好的银鱼，再烹入制好的清汁，颠翻均匀，淋些香油，即可出锅装盘，香菜围在盘边作点缀。
炸烹银鱼的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 银鱼 银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：双丝银鱼羹 银鱼芥菜 莼菜银鱼羹 金蒜银鱼蒸菜心 花生银鱼 银鱼火锅(二) 银鱼仔蟹锅 奶汤银鱼 |
炸烹银鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
炸烹银鱼的营养成分
- 能量641.86千卡
- 蛋白质90.2克
- 脂肪29.53克
- 碳水化合物15.53克
- 叶酸245.22微克
- 膳食纤维0.84克
- 胆固醇2321.6毫克
- 维生素a448.81微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c24.23毫克
- 维生素e10.6毫克
- 胡萝卜素587.8微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸2.32毫克
- 钙324.41毫克
- 磷315毫克
- 钾1368.19毫克
- 钠2206.67毫克
- 碘57.04微克
- 镁136.13毫克
- 铁8.49毫克
- 锌2.59毫克
- 硒60.21微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.6毫克
